Laut dem „Scientific Report of the 2025 Dietary Guidelines Advisory Committee“ sollen wir mehr pflanzliche Eiweißquellen in unsere Ernährung aufnehmen. Linsen und Erbsen, oft im Schatten der beliebten Bohnen, bieten eine Fülle an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die für die Gesundheit wichtig sind.