Möchtest du Tomaten anbauen, die wirklich nach Tomaten schmecken? Hier ist das Geheimnis

Tomaten sind reich an Vitamin C, A und K, Antioxidantien wie Lycopin und Ballaststoffen. Sie tragen zum Schutz des Herzens bei, wirken entzündungshemmend, verbessern die Hautgesundheit und stärken das Immunsystem. Sie tragen zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten bei und fördern eine gesündere Verdauung.

Sie sind kalorienarm, spenden Feuchtigkeit und lassen sich vielseitig in die täglichen Mahlzeiten integrieren. Zudem sind sie als Obst bekannt, das bei der Gewichtskontrolle hilft, und werden häufig von Menschen verwendet, die ihr Gewicht halten oder abnehmen möchten. Zu den bekanntesten Sorten zählen Roma-Tomaten, Kirschtomaten sowie runde Tomaten oder Fleischtomaten.

Übermäßiges Gießen am Ende der Saison führt zu geschmacklosen Früchten

Die Bewässerungshäufigkeit für Tomatenpflanzen hängt von den örtlichen Gegebenheiten und der Jahreszeit ab. Wird die Pflanze aus Samen gezogen, ist in der Anfangsphase eine häufige, leichte Bewässerung erforderlich, um die Oberfläche leicht feucht zu halten. Ohne regelmäßige Bewässerung bildet sich zunächst „eine Kruste, die das Keimen der jungen Sämlinge verhindert“, erklärt Brenna Aegerter, landwirtschaftliche Beraterin an der University of California Cooperative Extension Farm.

Sobald die Pflanzen gut angewachsen sind, sollte man sie am besten seltener, dafür aber gründlich gießen, damit die Erde gleichmäßig feucht bleibt, ohne zu durchnässt zu werden.

Joe Masabni, Professor und Gartenbauspezialist am Texas A&M AgriLife Research and Extension Center, betont, wie wichtig es ist, gegen Ende der Saison darauf zu achten, eine Überwässerung zu vermeiden: Die Früchte können sonst fade und weich werden. Um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt er, einmal pro Woche gründlich zu gießen, auch wenn die Pflanze gestresst aussieht oder die Erde trocken ist.

Gelbliche oder welkende Blätter am Fuß der Tomatenpflanze sind ein Anzeichen für eine Krankheit

Wenn die Blätter nicht während der gesamten Saison grün bleiben, deutet dies darauf hin, dass die Pflanze an einer Krankheit leidet – Kraut- und Knollenfäule sowie Verticillium-Welke gehören zu den häufigsten Erkrankungen. Tomatenpflanzen sollten während der gesamten Saison von der Basis bis zur Spitze grün bleiben.

Um das Auftreten und die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern, die Tomatenpflanzen schädigen, empfiehlt Masabni das regelmäßige Besprühen mit biologischen Mitteln.

Der Gartenbauexperte weist darauf hin, dass die Anwendungshäufigkeit von den Wetterbedingungen in Ihrer Region abhängt. Wenn Sie in einer trockenen Gegend wohnen, reicht eine Anwendung alle zwei bis zehn Tage aus. Wenn Sie jedoch in einer regenreichen und feuchten Gegend wohnen, sollte die Anwendung häufiger erfolgen, nämlich alle fünf bis sieben Tage.

Sie müssen nicht warten, bis die Tomate ganz rot ist

Laut Masabni haben wissenschaftliche Untersuchungen bereits gezeigt, dass „die Frucht bereits geerntet werden kann, sobald sie ihre physiologische Reife erreicht hat, das heißt, wenn sie grün ist und einen leichten Rosastich aufweist.“

„Der Geschmack und der Nährwert entsprechen denen von Tomaten, die man an der Pflanze reifen lässt, bis sie rot werden.“ Aber Vorsicht: Warten Sie immer, bis die Tomaten rosa sind, bevor Sie sie ernten, da vollständig grüne Tomaten nach der Ernte nicht mehr richtig nachreifen.

Rückschnitt, Entkronung und der richtige Abstand steigern den Ertrag der Pflanzen

Masabni betont, wie wichtig es ist, nicht zu viel Abstand zwischen den Tomatenpflanzen zu lassen, und empfiehlt, sie in einem Abstand von 60 cm zu pflanzen. Durch regelmäßiges Entfernen der unteren Blätter können Sie mehr Pflanzen auf derselben Fläche unterbringen und sorgen für eine gute Luftzirkulation. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

• Die ersten vier bis sieben Seitentriebe unterhalb des ersten Blütenstands entfernen.
• Sie wachsen meist in einem Winkel von 45 Grad, nehmen Wasser und Nährstoffe auf und brauchen lange, bis sie Früchte tragen, wodurch sie den produktiven Zweigen Energie entziehen.
• Entfernen Sie Zweige ohne Blüten am Fuß der Pflanze sowie kranke Blätter.
• Gegen Ende der Erntezeit beginnt die Luftfeuchtigkeit in der Nacht zu steigen. Wenn noch drei Wochen bis zu einem Monat verbleiben, bevor dies eintritt, sollten Sie erwägen, die Spitzen der Pflanzen zurückzuschneiden.

Wenn die Luftfeuchtigkeit in der Nacht steigt, führt dies häufig dazu, dass Blüten abfallen. Masabni erklärt: „Durch das Entfernen der oberen Zweige und Blätter fließt die von der Pflanze produzierte Energie in das Wachstum der vorhandenen Früchte und sorgt dafür, dass diese aromatischer werden, anstatt in junge Blüten zu fließen, die sich möglicherweise nie voll entwickeln werden.“

Eierschalen können einem Kalziummangel vorbeugen

Tomaten können unter Blütenendfäule leiden, die durch einen Kalziummangel im Boden verursacht wird. Um zu verhindern, dass Tomaten ungenießbar werden, empfiehlt Masabni, Eierschalen aufzubewahren. „Trocknen Sie sie, mahlen Sie sie fein und geben Sie pro Pflanze die Menge einer pulverisierten Eierschale auf den Boden des Pflanzlochs“, erklärt der Experte.

Die Wurzeln der Pflanze nehmen das gelöste Kalzium auf. Alternativ können Sie Eierschalen in Essig auflösen und die Mischung ein bis zwei Wochen nach dem Umpflanzen in die Erde gießen, um den Pflanzen sofort einen Kalziumschub zu geben.

Tomaten sollten nicht im Fruchtwechsel mit anderen Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse angebaut werden

Seien Sie vorsichtig bei der Fruchtfolge und beim Anbau von Tomaten neben oder nach anderen Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse, wie Auberginen, Paprika oder Kartoffeln.

Brenna Aegerter weist darauf hin, dass diese Pflanzen oft für dieselben Krankheiten anfällig sind, weshalb es am besten ist, Tomaten neben Kreuzblütlern oder Salaten anzupflanzen. Die Expertin stellt jedoch klar: „Das bedeutet nicht, dass bestimmte Krankheiten nicht zwischen verschiedenen Pflanzenfamilien übertragen werden können, aber die Wahrscheinlichkeit dafür ist geringer.“

Quellenhinweis:

Benefits of Tomatoes: Why You Really Should Eat Them. Médis.pt. June 11, 2019.

Pro Gardeners Share 6 Lessons They Learned the Hard Way When Growing Tomatoes for the First Time. Gemma Johnstone. April 24, 2026.