Kirschen ernten 2025: So gelingt die perfekte Kirschernte im eigenen Garten
Kirschen pflücken kann jeder – aber wann ist der richtige Zeitpunkt, um den besten Geschmack zu erwischen? Hobbygärtner aufgepasst: So wird Ihre Kirschernte 2025 ein voller Erfolg
Für viele Hobbygärtner ist die Kirschenernte ein sommerliches Highlight. Ob süß oder sauer – mit dem richtigen Wissen lassen sich die aromatischen Früchte frisch vom Baum genießen. .
Hier erfahren Sie alles, was Sie über die Kirschenernte 2025 wissen müssen – praxisnah und fundiert.
Der richtige Erntezeitpunkt: Von Sorte zu Sorte verschieden
Die Reifezeit von Kirschen ist stark sortenabhängig. Frühe Sorten wie ‘Burlat’, ‘Büttners Rote Knorpelkirsche’ oder ‘Kassins Frühe Herzkirsche’ sind häufig schon ab Ende Mai oder Anfang Juni pflückreif.
Spätere Sorten wie ‘Regina’, ‘Karina’ oder ‘Oktavia’ folgen meist erst im Juli.
Die Erntezeit wird aber nicht allein von der Sorte bestimmt – auch das Wetter, die Sonneneinstrahlung und der Standort spielen eine wichtige Rolle. Kirschen, die an sonnigen Zweigen hängen, entwickeln oft ein intensiveres Aroma und sind etwas früher reif als die im Schatten.
Süßkirschen: Reif, wenn sie leicht vom Stiel lösen
Bei Süßkirschen ist der ideale Zeitpunkt zum Pflücken erreicht, wenn sich die Frucht mit einem leichten Zug vom Stiel lösen lässt. Die Farbe allein ist kein zuverlässiger Indikator für die Reife, da sie je nach Sorte von hellrot bis fast schwarz variieren kann.
Für den Frischverzehr empfehlen Experten, nur vollreife Kirschen zu ernten, da diese am aromatischsten und süßesten schmecken.
Wer jedoch plant, Konfitüre, Kuchen oder einen Rumtopf zuzubereiten, kann ruhig auch zu leicht überreifen Früchten greifen. Diese sind besonders saftig und entwickeln im Laufe der Zeit sogar noch mehr Geschmack.
Sauerkirschen: Spät ernten und behutsam schneiden
Im Gegensatz zu Süßkirschen sollten Sauerkirschen stets mit einer Schere geerntet werden.
Sauerkirschen reifen zudem später als ihre süßen Verwandten und sollten erst spät gepflückt werden, wenn sie ihr volles Aroma erreicht haben.
Lagerung: Frische bewahren
Nach der Ernte ist die richtige Lagerung entscheidend, um die Frische und das Aroma der Kirschen zu erhalten.
Am besten bewahren Sie die Früchte mit Stiel an einem kühlen Ort auf, idealerweise im Kühlschrank. Dort halten sie sich etwa vier Tage.
Wichtig ist, die Kirschen großflächig auszubreiten, damit keine Druckstellen entstehen.
Für eine längere Haltbarkeit können Kirschen auch entsteint eingefroren werden. So sind sie bis zu zwei Monate genussbereit.
Erntejahr 2025: Ein vorsichtiger Blick voraus
Die Kirschenernte 2024 war für viele Gärtner enttäuschend. Spätfröste, heftige Unwetter mit Hagel und Starkregen sowie Schädlingsbefall führten zu Ertragseinbußen – vor allem bei Sauerkirschen, die das schlechteste Ergebnis seit mehr als einem Jahrzehnt erzielten.
Angesichts dieser Herausforderungen wird das Jahr 2025 besonders spannend.
Hobbygärtner sollten daher Sortenwahl, Pflückzeitpunkt und Lagerung sorgfältig planen, um trotz schwieriger Bedingungen einen guten Ertrag zu erzielen.