Wie auf dem Weihnachtsmarkt: Langos selbst zubereiten
Goldbraun, knusprig und einfach himmlisch lecker. Langos sind der Inbegriff winterlicher Gemütlichkeit. Wer sie einmal selbst macht, spürt sofort: Hier zieht Weihnachtsmarktzauber in die Küche ein.
Die schönsten Tage des Jahres stehen bevor. In Kürze öffnen die ersten Weihnachtsmärkte und es darf wieder nach Herzenslust geschlemmt und genossen werden. Ob gebrannte Mandeln, Lebkuchen oder Crêpes - an süßen Verführungen mangelt es nicht. Alle, die es herzhaft mögen, kommen an Langos nicht vorbei. Frittierter Teig, ein Hauch Knoblauch und geschmolzener Käse. Allein beim Gedanken an die knusprigen Hefefladen, die ursprünglich aus Ungarn stammen, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und das Beste: Man kann sie ganz einfach zuhause zubereiten – mit nur wenigen Zutaten und einer großen Portion Vorfreude.
Diese Zutaten brauchst du für Langos
Um sich das Weihnachtsmarktgefühl direkt nach Hause zu holen, braucht man 500 g Mehl, 1 Würfel frische Hefe, 2 TL Salz, 250 ml lauwarmes Wasser, 100 ml lauwarme Milch, 2 TL Zucker sowie Öl zum Frittieren. Für das Topping kommen zusätzlich 200 g saure Sahne, 200 g Schmand, drei Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und 200 g geriebenen Käse dazu. Und dann geht es auch schon an die Herstellung der gebackenen Weihnachtsmarkt-Lieblinge.
Ein bisschen Geduld und ganz viel Genuss
Zuerst wird die Knoblauchcreme angerührt. Dafür saure Sahne und Schmand glatt rühren, Knoblauch hineinpressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen. Während das Topping zieht, erwacht der Hefeteig zum Leben: Die Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen, kurz stehen lassen, dann mit Mehl, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nun kommt der große Moment, in dem sich die Küche in einen Weihnachtsmarktstand verwandelt. Öl erhitzen, den Teig in handgroße Fladen ziehen, goldbraun ausbacken. Der Duft, der jetzt durch die Wohnung zieht, ist pure Magie. Die heißen Fladen auf Küchenpapier abtropfen lassen, großzügig mit der Knoblauchcreme bestreichen, Käse darüberstreuen – und sofort servieren. Außen knusprig, innen weich, mit einer leichten Knoblauchnote, die sich perfekt mit dem geschmolzenen Käse verbindet.
Herzhaft, süß & unwiderstehlich
Langos sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein Stück Kindheitserinnerung. Und das Beste: Beim Belegen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ob mit Sauerrahm und Kräutern, mit Puderzucker und Zimt, oder mit Räucherlachs und Dill. Doch die klassische Variante mit Knoblauch und Käse bleibt unübertroffen und ist ein herzhafter Trostspender, wenn draußen der Wind an den Fenstern rüttelt oder der Weihnachtsmarkt leider schon geschlossen hat.