Microgreens: das Superfood, das die Ernährung revolutioniert und das Sie zu Hause anbauen können
Der "Boom" des Mikrogemüses ist nicht nur eine Modeerscheinung. Ihre Beliebtheit ist auf ihre enormen ernährungsphysiologischen Vorteile, den Geschmack, den sie den Gerichten verleihen, und die Leichtigkeit, mit der sie angebaut werden können, zurückzuführen.
Microgreens sind kleine Pflanzen, die trotz ihrer Größe reich an Geschmack und Nährstoffen sind. Im Grunde handelt es sich um junge Pflanzen, die geerntet werden, wenn sie ihre ersten Blätter haben, und die eine viel höhere Nährstoffkonzentration aufweisen als die ausgewachsene Pflanze. Immer mehr Menschen bauen sie zu Hause an, weil sie einfach zu pflegen und in der Küche sehr attraktiv sind.
Wenn Sie Ihren Gerichten ohne großen Aufwand Geschmack, Farbe und Nährstoffe hinzufügen möchten, sind Mikrogrüns die Antwort. Sie können in einer sonnigen Ecke der Küche angebaut werden, brauchen nicht viel Platz und keine spezielle Ausrüstung, und in nur zwei Wochen können Sie ernten.
Microgreen, das Superfood der Stunde
Viele gängige Pflanzen können in Mikrogrüns verwandelt werden, die alle einen anderen Geschmack haben. Einige der Favoriten sind Radieschen, Brokkoli, Senf, Erbsen, Koriander, Sonnenblumen und sogar Basilikum.
Jede bietet ihr eigenes Geschmacksprofil, von der Schärfe des Senfs bis zur Süße der Erbsen, und gibt Ihnen viele Möglichkeiten, in der Küche zu experimentieren.
Für den Anbau von Microgreens im Haus braucht man keinen Garten und keine Vorkenntnisse. Man braucht nur eine flache Schale oder einen Topf, Substrat, Wasser und natürliches Licht. Das Verfahren ist einfach: Sie streuen die Samen aus, bedecken sie leicht, gießen sie mit einem Rasensprenger und stellen sie an einen hellen Ort. In ein oder zwei Wochen können sie geerntet werden!
Einer der Gründe, warum Microgreens so beliebt sind, ist ihre Vielseitigkeit. Sie sind ideal für Salate, Säfte, Smoothies, Suppen und sogar als Beilage in komplexeren Gerichten. Probieren Sie sie auf Toast, fügen Sie sie einem Omelett hinzu oder verwenden Sie sie zur Dekoration Ihrer Tacos.
Quelle von mehr Vitaminen und Mineralien
Wenn sie in einem frühen Wachstumsstadium geerntet werden, konzentrieren sich in Mikrogrüns wichtige Nährstoffe wie die Vitamine A, C, K und E, Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalium sowie Antioxidantien. Studien haben gezeigt, dass sie in manchen Fällen bis zu 40 Mal mehr Nährstoffe enthalten können als reife Pflanzen.
Microgreens helfen, die Verdauung zu verbessern, die Energie zu steigern und das Immunsystem zu stärken. Der Gehalt an Antioxidantien hilft, Entzündungen zu verringern, schützt die Zellen vor Schäden und beugt Krankheiten vor.
Der Verzehr von Mikrogrüns ist eine einfache und wirksame Möglichkeit, den Gemüsekonsum in kurzer Zeit zu erhöhen. Die Nachfrage nach Mikrogrüns ist auch in der Gastronomie und in der Gourmetküche gestiegen, wo sie zur Dekoration und zum Aufpeppen von Gerichten verwendet werden. Aus diesem Grund sehen viele Menschen Mikrogrüns als Geschäftsmöglichkeit, indem sie es frisch verkaufen oder in Kits anbauen, damit andere es zu Hause anbauen können.
Microgreens sind weit mehr als eine vorübergehende Modeerscheinung: Sie stehen für eine Veränderung der Art und Weise, wie wir Lebensmittel konsumieren. Da sie so einfach anzubauen, gesund und lecker sind, wird ihre Beliebtheit wahrscheinlich weiter zunehmen. Außerdem wird durch den Anbau zu Hause der CO2-Fußabdruck verringert, so dass sie auch eine umweltfreundliche Option darstellen.
Die Einbindung von Mikrogrün in Ihr Leben ist eine der einfachsten und zugänglichsten Möglichkeiten, Ihre Ernährung zu verbessern. Ganz gleich, ob Sie sie zum Würzen Ihrer Mahlzeiten, zum Verschönern Ihrer Gerichte oder einfach als neues Hobby verwenden, der Anbau ist für jeden möglich. Geben Sie Microgreens eine Chance und genießen Sie ihre Vorteile mit jedem Bissen!