Eine neue Studie zeigt, dass die Verwendung von künstlichem Süßstoff anstelle von Zucker dreimal so viel Hunger macht
Der neuen Studie zufolge erhöht der künstliche Süßstoff Sucralose die Hirnaktivität in Regionen, die mit Appetit und Körpergewicht zu tun haben, was darauf hindeutet, dass er die Menschen hungriger macht.
Viele Menschen sind auf der Suche nach gesünderen Alternativen zu Zucker. Ein Beispiel ist Sucralose, einer der am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe. Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff, der aus dem Zucker von Obst und Gemüse gewonnen wird und die Fähigkeit hat, Lebensmittel bis zu 600 Mal stärker zu süßen als normaler Zucker. Aber ist er wirklich so gut?
Eine neue Studie, die in der Fachzeitschrift Nature Metabolism veröffentlicht wurde, liefert besorgniserregende Hinweise darauf, dass Sucralose das Gehirn verwirren und den Appetit um das Dreifache steigern kann. Weitere Informationen finden Sie unten.
Der Süßstoff, der Ihr Gehirn austrickst, damit Sie sich hungriger fühlen
Für die Studie führten Forscher der University of Southern California eine randomisierte Crossover-Studie mit 75 Personen durch - gleichmäßig aufgeteilt in Männer und Frauen und nach Gewicht - und untersuchten, wie sie auf das Trinken von Wasser, einem mit Sucralose gesüßten Getränk und einem mit Zucker gesüßten Getränk reagierten. Von den Teilnehmern wurden vor und nach dem Verzehr jedes dieser Getränke Gehirnscans, Blutproben und Selbsteinschätzungen zum Hungergefühl erhoben.
Bei der Gruppe, die das Sucralose-Getränk trank, stieg die Aktivität (Durchblutung) im Hypothalamus (der Region des Gehirns, die bekanntlich den Appetit und das Körpergewicht reguliert) an, insbesondere bei den fettleibigen Personen. Darüber hinaus veränderte dieser Süßstoff auch die Art und Weise, wie der Hypothalamus mit anderen Regionen des Gehirns kommunizierte. Bei der Gruppe, die das Getränk mit normalem Zucker trank, verringerte sich dagegen das Hungergefühl. Der periphere Glukosespiegel stieg an, was mit der verringerten Aktivität im Hypothalamus korrespondierte.
Zwei Stunden nach dem Trinken meldeten die Probanden ein deutlich geringeres Hungergefühl als nach dem Trinken des Getränks mit Sucralose. Sucralose ist 600-mal süßer als normaler Zucker, hat aber keine Kalorien. Dies kann zu einem Missverhältnis zwischen der erwarteten Kalorienzufuhr und dem tatsächlichen Fehlen von Energie führen", erklären die Autoren in der Studie.
Weitere Ergebnisse der Studie: Im Gegensatz zu Zucker erhöht Sucralose nicht den Blutspiegel bestimmter Hormone wie Insulin und GLP-1 (Glucagon-like peptide 1), die ein Sättigungsgefühl erzeugen.
Darüber hinaus wiesen weibliche Teilnehmer größere Veränderungen der Gehirnaktivität auf als männliche, was darauf hindeutet, dass Sucralose die Geschlechter unterschiedlich beeinflussen könnte. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass Sucralose das Verlangen oder das Essverhalten beeinflussen kann. "Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Süßstoffe ohne Kaloriengehalt Schlüsselmechanismen im Hypothalamus beeinflussen können, die für die Appetitregulierung verantwortlich sind", schreiben sie in der Studie.
Quellenhinweis:
Common artificial sweetener makes you three times hungrier than sugar. 03 April 2025. Grace Wade.
Artificial Sweetener Can Trick Your Brain Into Feeling More Hungry. 04 April 2025. Carly Cassella.
Non-caloric sweetener effects on brain appetite regulation in individuals across varying body weights. 26 March 2025. Chakravartti, et al.